การเผาผลาญขั้นพื้นฐานและการใช้พลังงานเป็นประเด็นสำคัญที่ต้องทำความเข้าใจเพื่อควบคุมอาหารและน้ำหนักของคุณ ท้ายที่สุดแล้วใครที่ไม่เคยพยายามลดน้ำหนักโดยไม่เข้าใจหลักการพื้นฐานของโภชนาการและไม่รู้ว่าจะต้องเปลี่ยนแปลงอะไรในอาหารจริงๆ
เมแทบอลิซึมพื้นฐานคืออะไร?
อัตราการเผาผลาญพื้นฐานหรือการเผาผลาญพื้นฐานเรียกอีกอย่างว่ารายจ่ายพลังงานขณะพัก
ในความเป็นจริง กระบวนการทั้งหมดที่เกิดขึ้นในร่างกายของคุณเมื่อคุณได้พักผ่อน การหายใจ การสร้างเซลล์ใหม่ การรักษาอุณหภูมิของร่างกาย หรือแม้แต่การเต้นของหัวใจ ล้วนส่งผลให้มีการใช้จ่ายแคลอรี่
แคลอรี่ที่บริโภคขณะพักสามารถกระจายได้ดังนี้:
- การทำงานของสมองกินประมาณ 20%
- หัวใจที่เต้นตลอด 24 ชั่วโมงต่อวันจะใช้พลังงานประมาณ 15 ถึง 20%
- ตับซึ่งทำงานในช่วงพักก็มีส่วนช่วย 15-20%
- ไต ปอด และเนื้อเยื่ออื่นๆ กินประมาณ 10-15%
- กล้ามเนื้อประกอบด้วย 20-25% ของการเผาผลาญพื้นฐานทั้งหมดขณะพัก
เราทุกคนเห็นสิ่งนี้บนอินเทอร์เน็ต: “อยู่หน้าโทรทัศน์ 2 ชั่วโมงและลดแคลอรี่ได้ 100 แคลอรี่” คุณจะยินดีที่รู้ว่าข้อเท็จจริงนี้ไม่ได้ผิดทั้งหมด!
แต่คุณคิดว่าการนั่งบนโซฟาจะชดเชยพิซซ่าที่คุณกินตอนเที่ยงจริงๆ หรือ? ไม่เลย!
กระบวนการเผาผลาญทำงานอย่างไร?
พูดง่ายๆ ก็คือ สิ่งใดก็ตามที่ไม่ใช่ไขมันหรือกระดูกในร่างกายของคุณจะใช้พลังงานเมื่อคุณพักผ่อน การทำงานของอวัยวะต่างๆ ความจริงของการแกว่งสมอง โดยเฉพาะกล้ามเนื้อ ทำให้เกิดกระบวนการสองอย่างในเซลล์ของคุณ:
- แอแนบอลิซึม: กระบวนการนี้ใช้พลังงาน เพื่อให้บรรลุผลนี้ ร่างกายของเราได้ทำปฏิกิริยาหลายอย่างซึ่งส่งผลให้เกิดการก่อตัวของโมเลกุลใหม่ (เช่น เพื่อสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อขึ้นมาใหม่)
- แคแทบอลิซึม: ในทางกลับกัน สิ่งนี้จะผลิตพลังงาน คราวนี้เราพบกระบวนการย้อนกลับ พลังงานนี้ได้มาจากการทำลายโมเลกุลต่างๆ ในร่างกายของคุณ
สองกระบวนการสุดท้ายนี้จำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายของคุณ สิ่งเหล่านี้เกิดขึ้นภายในมวลน้อย (อะไรก็ตามที่ไม่ใช่ไขมัน) ของร่างกายของคุณ
กล่าวอีกนัยหนึ่ง ไขมันของคุณไม่ได้เผาผลาญแคลอรี! นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม ดังที่เราจะได้เห็นในภายหลัง ยิ่งคุณเพิ่มมวลกล้ามเนื้อโดยแลกกับมวลไขมันมากเท่าไร คุณก็จะใช้พลังงานในการพักผ่อนมากขึ้นเท่านั้น
ปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อการเผาผลาญ
ในการคำนวณอัตราการเผาผลาญพื้นฐานซึ่งเป็นจำนวนแคลอรี่ที่คุณต้องใช้เพื่อมีชีวิตอยู่ มีปัจจัยสี่ประการที่ต้องพิจารณา:
- เพศ
- น้ำหนัก
- ขนาด
- อายุ
กล่าวโดยสรุป คนในวัย 30 ปีซึ่งมีมวลกล้ามเนื้อมาก จะต้องเผาผลาญแคลอรี่ในช่วงที่เหลือมากกว่าคนในวัย 60 ปีและมีส่วนสูง 1.65 เมตร ในความเป็นจริง ค่าใช้จ่ายแคลอรี่ของเราจะมากขึ้นถ้าเรามีเซลล์ให้กินอาหารมากขึ้น
อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าผลลัพธ์ที่ได้อาจแตกต่างกันไป จริงๆ แล้วคนที่หนัก 70 กก. มีกล้ามเนื้อเยอะและมีไขมันน้อยก็จะไม่ได้ผลลัพธ์แบบคนที่มีไขมันมากหรอก
ความเป็นจริงจะแตกต่างออกไปมาก เนื่องจากผู้ที่มีมวลกล้ามเนื้อมากกว่าจะใช้เวลาพักผ่อนมากกว่าผู้ที่มีมวลไขมันมากกว่า
คุณต้องการที่จะทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ เมแทบอลิซึมพื้นฐานคืออะไร? ดังนั้นอย่าลืมติดตามบทความอื่นๆ ในบล็อก ฉันมีข่าวสารอื่นๆ อีกมากมายสำหรับคุณ!
