Soms is afvallen niet het echte probleem. Voor velen is het veel moeilijker op gewicht blijven na een dieet
Vooral bij crashdiëten slaat het gevreesde accordeoneffect snel toe: de kilo’s vliegen in een mum van tijd terug naar je heupen – soms zelfs meer dan vóór het dieet.
Hoe ontstaat het accordeoneffect?
Het maakt deel uit van bijna elk dieet: het accordeoneffect. Hij beschrijft een fenomeen dat je misschien wel eens hebt meegemaakt: na een dieet keren de verloren kilo’s sneller terug naar je heupen dan je zou denken.
Het accordeoneffect treedt op als we op dieet gaan, maar daarna terugkeren naar ons oude dieet. Als we op dieet zijn, is ons energieverbruik lager dan normaal en bestaat ook het risico dat we niet alleen vet, maar ook spiermassa verliezen.
Dit is dodelijk voor blijvend gewichtsverlies: spierverlies vermindert onze energiebehoefte na een dieet – en als we daarna weer eten of zelfs met een klein teveel aan calorieën, leidt dit onvermijdelijk tot gewichtstoename.
Dit effect is vooral zichtbaar bij crashdiëten en sapdetoxkuren, waarbij zeer weinig calorieën worden geconsumeerd.
Onze gewoonten zijn echter nog beslissender. Als we ons na het dieet weer gedragen zoals voorheen – dus weinig eten en niet bewegen – was het dieet tevergeefs.
Goede voeding om op gewicht te blijven
Een paar weken lang vermijd je alles wat je het liefste doet, en eet je heel weinig van de overige voedingsmiddelen die wel zijn toegestaan. Nadat je echter je ideale gewicht hebt bereikt, ga je weer al het vet eten dat er bestaat en dat je zo lekker vindt.
Helaas is dit een grote fout op het gebied van gewichtsbehoud die velen maken na een succesvol dieet. Uw doel moet een verandering in het dieet op de lange termijn zijn. Het kost tijd om je eetgewoonten te veranderen, maar op de lange termijn zul je slagen.
Meestal moeten natuurlijke voedingsmiddelen op het menu staan – in overeenstemming met de filosofie van gezond eten.
Dat betekent: groenten, fruit, volle granen, magere zuivelproducten, mager vlees, noten, zaden en goede vetten. Deze volwaardige voedingsmiddelen voorzien je lichaam van energie, vezels en veel gezonde voedingsstoffen, zoals antioxidanten.
Vermijd lege koolhydraten in snoep en witte bloemproducten. Ze leveren energie maar vrijwel geen gezonde voedingsstoffen. Volkorenproducten, rijk aan mineralen, peulvruchten en pseudogranen, zoals quinoa en amarant, die rijk zijn aan complexe koolhydraten, zijn beter.
Ze hebben ook nog een ander voordeel: vezels. Ze helpen onze honger en verzadiging te reguleren en zijn essentieel voor een gezonde spijsvertering.
Vezelrijke voedingsmiddelen zijn ook groene groenten, aardappelen, haver, gedroogd fruit, chiazaden en wortelgroenten.
Een andere medeplichtige in de strijd tegen kilo’s zijn eiwitten. Eiwitrijk voedsel geeft je niet alleen een beter gevoel, maar helpt ook bij het opbouwen en behouden van spiermassa.
We kunnen ook profiteren van het thermische effect van eiwitten bij het handhaven van het gewicht: bijna 25% van de calorieën die in de vorm van eiwitten worden geconsumeerd, worden gebruikt voor de spijsvertering. Dit betekent dat ze calorieën verbranden zodra ze worden verteerd.
