Hart- en vaatziekten zijn de belangrijkste doodsoorzaak in de wereld. Het lichaam krijgt dagelijks te maken met aanvallen die uiteindelijk het cardiovasculaire systeem uitputten. Daarom is het eten van voedsel dat effectief is voor bescherm je hart kan erg handig zijn.
Voedsel om je hart te beschermen
Amandel
Verschillende klinische onderzoeken tonen aan dat het fytosterolgehalte in amandelen van 34 mg per 30 g de concentratie van “slechte” cholesterol (LDL) in het lichaam vermindert.
Een hoog cholesterolgehalte kan hartproblemen veroorzaken, omdat het ‘slechte’ cholesterol, nadat het de organen heeft gevoed, in de slagaders wordt afgezet en bij overmaat deze kan verstoppen.
Volgens epidemiologische gegevens zou een dagelijkse inname van 30 gram amandelen het risico op hart- en vaatziekten met 45% verminderen.
De vitamine E in amandelen (7,5 mg vitamine E voor 25 amandelen is de helft van de dagelijkse vitamine E-aanbeveling) zou ook hart- en vaatziekten helpen bestrijden door de vorming van bloedstolsels te voorkomen.
Kers
Dankzij hun anthocyaninegehalte (350 tot 400 mg per 100 g fruit) behoren kersen tot de vruchten die helpen bescherm je hart. Anthocyanen zijn fenolverbindingen die als pigmenten werken en kersen hun rode kleur geven.
Ze hebben ook het vermogen om vrije radicalen te neutraliseren, verbindingen die de lichaamscellen beschadigen en die verantwoordelijk zouden zijn voor atherosclerose, dat wil zeggen de aanwezigheid van plaque op de wanden van de slagaders die de bloedstroom belemmeren en cardiovasculaire aandoeningen kunnen veroorzaken.
Kikkererwt
Naast dat ze de verzadiging bevorderen en weinig calorieën bevatten met 163 kcal per 100 g, zijn kikkererwten een goede bondgenoot voor mensen met diabetes. In feite verhoogt diabetes het risico op hart- en vaatziekten met een factor 2 tot 4.
Kikkererwten hebben een lage glycemische lading, een rekenmethode waarbij rekening wordt gehouden met de hoeveelheid koolhydraten, maar ook met de kwaliteit.
Een te hoge bloedsuikerspiegel verhoogt het risico op een hartaanval of beroerte doordat de bloedvaten verstopt raken.
Kikkererwten hebben antioxiderende eigenschappen dankzij hun mangaan- en kopergehalte, voedingsstoffen die het effect van vrije radicalen in het oxidatieproces van de lichaamscellen helpen verminderen.
Varkensvlees
100 g varkensvlees bevat 3,6 g vet, waarvan 1,2 g verzadigde vetzuren, 1,4 g enkelvoudig onverzadigde vetzuren en 0,3 g meervoudig onverzadigd vet.
Het gehalte aan essentiële vetzuren (omega-3) in varkensvlees zorgt er daarom voor dat het een vlees is met belangrijkere voedingskwaliteiten dan die van rund- of lamsvlees.
Door varkensvlees te consumeren kun je het teveel aan ‘slechte’ cholesterol in het lichaam bestrijden, waardoor het niveau van lipiden toeneemt die het cholesterol dat zich op de wanden van de slagaders heeft afgezet, losmaken en elimineren.
Een teveel aan ‘slechte’ cholesterol kan leiden tot hart- en vaatziekten. Met slechts 162 kcal per 100 g is varkensvlees bovendien caloriearm in vergelijking met rundvlees (252 kcal per 100 g vlees) of kip (173 kcal per 100 g kip).
Makreel
Het omega-3-gehalte van makreel maakt het tot een echte bondgenoot bescherm je hart.
Met 1,2 g omega 3-vetzuren met lange keten (EPA en DHA) voor een portie van 100 g voorziet makreel het lichaam van meer dan het dubbele van de aanbevolen dagelijkse inname van EPA en DHA door de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO).
Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat het consumeren van omega-3-vetzuren het risico op hart- en vaatziekten vermindert.
Deze vetzuren, die inwerken op de elasticiteit van de bloedvaten en de bloeddruk en ontstekingsremmende eigenschappen hebben, maken het mogelijk de vorming van bloedstolsels te bestrijden.
Makreel heeft antioxiderende eigenschappen omdat het rijk is aan selenium. Dit mineraal voorkomt de vorming van vrije radicalen in het lichaam. Een teveel aan vrije radicalen draagt bij aan het ontstaan van hart- en vaatziekten, omdat deze met name in de rode bloedcellen verslechteren.
