基礎代謝とエネルギー消費は、食事と体重をコントロールするために理解すべき重要なポイントです。結局のところ、栄養学の基本原則を理解せず、食生活で何を変えればよいのかよく知らずに、減量を試みたことがない人はいるでしょうか?
基礎代謝とは何ですか？
基礎代謝率、または基礎代謝は、安静時エネルギー消費量とも呼ばれます。
実際、安静時に体内で起こる呼吸、細胞の再生、体温の維持、さらには心拍などすべてのプロセスは、カロリーの消費につながります。
安静時に消費されるカロリーは次のように分配されます。
- 脳機能は約20%を消費します。
- 1日24時間拍動する心臓は約15～20%を消費します。
- 肝臓も安静時に機能し、15-20% を供給します。
- 腎臓、肺、その他の組織は約10〜15%を消費します。
- 筋肉は安静時の基礎代謝の20～25%を占める
私たちは皆、インターネットで「テレビの前に2時間座ると100カロリー消費する」というのを見たことがあるでしょう。この事実がまったく間違っていないことを知って、あなたは喜ぶでしょう!
しかし、ソファに座ることで、昼食に食べたピザの代償が払えると本当に思っていますか?全くない！
代謝はどのように機能するのでしょうか?
簡単に言えば、脂肪や骨以外の体のあらゆる部分は、安静時にエネルギーを消費します。臓器の機能、脳、特に筋肉が動くという事実により、細胞内に 2 つのプロセスが生まれます。
- 同化作用: このプロセスはエネルギーを消費します。この結果を達成するために、私たちの体はいくつかの反応を実行し、新しい分子の形成をもたらしました（たとえば、筋肉組織の再生を可能にするため）。
- 異化作用: 逆に、エネルギーを生成します。今回は逆のプロセスを見つけます。このエネルギーは体内のさまざまな分子を破壊することによって得られます。
これら最後の 2 つのプロセスは、体の正常な機能に不可欠です。これらは、体の除脂肪量（脂肪以外の部分）内で発生します。
つまり、脂肪はカロリーを燃焼しないのです！後で説明するように、脂肪量を犠牲にして筋肉量を増やせば増やすほど、安静時に消費するエネルギーが増えるのはそのためです。
代謝に影響を与える主な要因
生きていくために必要なカロリーである基礎代謝率を計算するには、次の 4 つの要素を考慮する必要があります。
- 性別
- 重さ
- サイズ
- 年
つまり、筋肉量がかなり多い 30 代の人は、身長 1.65 メートルの 60 代の人よりも、安静時に必然的に多くのカロリーを消費することになります。実際、栄養を与える細胞が増えると、消費カロリーも増えます。
ただし、得られる結果は異なる場合があることに注意してください。実際、体重 70 kg で筋肉が多く脂肪が少ない人は、脂肪が多い人と同じ結果は得られません。
現実は大きく異なり、筋肉量が多い人の方が脂肪量が多い人よりも安静時に消費するエネルギーが多くなります。
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