আপনার খাদ্যাভ্যাস এবং ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য বেসাল মেটাবলিজম এবং শক্তি ব্যয় হল মূল বিষয়গুলি যা বুঝতে হবে। সর্বোপরি, পুষ্টির মৌলিক নীতিগুলি না বুঝে এবং তাদের খাদ্যতালিকায় কী পরিবর্তন করতে হবে তা না জেনে কে কখনও ওজন কমানোর চেষ্টা করেনি?
বেসাল মেটাবলিজম কি?
বেসাল মেটাবলিক রেট, বা বেসাল মেটাবোলিজম, কে বিশ্রামের শক্তি ব্যয়ও বলা হয়।
আসলে, আপনার শরীরে যখন আপনি বিশ্রামে থাকেন, শ্বাস-প্রশ্বাস নেন, কোষ পুনর্নবীকরণ করেন, শরীরের তাপমাত্রা বজায় রাখেন এমনকি আপনার হৃদস্পন্দনও বজায় রাখেন, তখন যে সমস্ত প্রক্রিয়া ঘটে, তার ফলে ক্যালোরি ব্যয় হয়।
বিশ্রামে খাওয়া ক্যালোরিগুলি নিম্নরূপে বিতরণ করা যেতে পারে:
- মস্তিষ্কের কার্যকারিতা প্রায় 20% খরচ করে।
- একটি হৃদপিণ্ড যা দিনে ২৪ ঘন্টা স্পন্দিত হয়, প্রায় ১৫ থেকে ২০১TP3T গ্রহণ করে।
- বিশ্রামের সময়ও কাজ করে এমন লিভার ১৫-২০১TP3T অবদান রাখে।
- কিডনি, ফুসফুস এবং অন্যান্য টিস্যু প্রায় ১০-১৫১TP3T গ্রহণ করে।
- বিশ্রামের সময় মোট বেসাল বিপাকের 20-25% পেশীর জন্য দায়ী।
আমরা সবাই ইন্টারনেটে এটা দেখেছি: "টিভির সামনে ২ ঘন্টা বসে ১০০ ক্যালরি কমাও"। আপনি জেনে খুশি হবেন যে এই তথ্যটি সম্পূর্ণ ভুল নয়!
কিন্তু তুমি কি সত্যিই মনে করো যে সোফায় বসে থাকলে দুপুরের খাবারে খাওয়া পিৎজার ক্ষতিপূরণ পাওয়া যাবে? একদমই না!
বিপাক কীভাবে কাজ করে?
সহজভাবে বলতে গেলে: আপনার শরীরের যে কোনও জিনিস যা চর্বি বা হাড় নয়, আপনি যখন বিশ্রামে থাকেন তখন শক্তি ব্যবহার করে। আপনার অঙ্গগুলির কার্যকারিতা, আপনার মস্তিষ্কের নড়াচড়া, বিশেষ করে আপনার পেশীগুলির নড়াচড়া, আপনার কোষে দুটি প্রক্রিয়া তৈরি করে:
- অ্যানাবোলিজম: এই প্রক্রিয়া শক্তি খরচ করে। এই ফলাফল অর্জনের জন্য, আমাদের শরীর বেশ কয়েকটি প্রতিক্রিয়া সম্পাদন করেছে যার ফলে নতুন অণু তৈরি হয়েছে (উদাহরণস্বরূপ, পেশী টিস্যুর পুনর্জন্মের অনুমতি দেওয়ার জন্য)।
- ক্যাটাবোলিজম: বিপরীতে, এটি শক্তি উৎপাদন করবে। এবার আমরা বিপরীত প্রক্রিয়াটি দেখতে পাচ্ছি। এই শক্তি আপনার শরীরের বিভিন্ন অণু ধ্বংস করে প্রাপ্ত হয়।
এই শেষ দুটি প্রক্রিয়া আপনার শরীরের সঠিক কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য। এগুলি আপনার শরীরের চর্বিহীন ভরের (যা কিছু চর্বি নয়) মধ্যে ঘটে।
অন্য কথায়, আপনার চর্বি ক্যালোরি পোড়ায় না! এই কারণেই, আমরা পরে দেখব, আপনার চর্বির পরিমাণের পরিবর্তে আপনি যত বেশি পেশীর পরিমাণ বাড়াবেন, বিশ্রামের সময় আপনি তত বেশি শক্তি ব্যয় করবেন।
বিপাককে প্রভাবিত করে এমন প্রধান কারণগুলি
আপনার বেসাল মেটাবলিক রেট গণনা করার জন্য, অর্থাৎ বেঁচে থাকার জন্য আপনার কত ক্যালোরি প্রয়োজন, চারটি বিষয় বিবেচনা করতে হবে:
- লিঙ্গ
- ওজন
- আকার
- বয়স
সংক্ষেপে, ত্রিশের কোঠায় বয়সী একজন ব্যক্তি, যার পেশীর ভর উল্লেখযোগ্য, তিনি অবশ্যই বিশ্রামের সময় ষাটের কোঠায় বয়সী ১.৬৫ মিটার লম্বা ব্যক্তির তুলনায় বেশি ক্যালোরি পোড়াবেন। আসলে, যদি আমাদের খাওয়ানোর জন্য আরও কোষ থাকে তবে আমাদের ক্যালোরি ব্যয় বেশি হবে।
তবে মনে রাখবেন, প্রাপ্ত ফলাফল ভিন্ন হতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, ৭০ কেজি ওজনের একজন ব্যক্তি, যার পেশী প্রচুর এবং চর্বি কম, তিনি প্রচুর চর্বিযুক্ত ব্যক্তির মতো একই ফলাফল পাবেন না।
বাস্তবতা অনেক ভিন্ন হবে, কারণ যাদের পেশীর ভর বেশি তারা যাদের চর্বির ভর বেশি তাদের তুলনায় বিশ্রামে বেশি সময় ব্যয় করবেন।
তুমি কি আরও জানতে ভালোবাসলে? বেসাল মেটাবলিজম কী? তাই ব্লগে অন্যান্য নিবন্ধ অনুসরণ করতে ভুলবেন না, আমি আপনার জন্য অন্যান্য অনেক খবর আছে!
