يعد التمثيل الغذائي الأساسي ونفقات الطاقة من النقاط الأساسية التي يجب فهمها للتحكم في نظامك الغذائي ووزنك. بعد كل شيء، من لم يحاول أبدًا إنقاص وزنه دون فهم المبادئ الأساسية للتغذية ودون معرفة حقيقية بما يجب تغييره في نظامه الغذائي؟
ما هو الأيض الأساسي؟
معدل الأيض الأساسي، أو التمثيل الغذائي الأساسي، يسمى أيضًا إنفاق الطاقة أثناء الراحة.
في الواقع، فإن جميع العمليات التي تحدث في جسمك أثناء الراحة، أو التنفس، أو تجديد الخلايا، أو الحفاظ على درجة حرارة الجسم أو حتى ضربات قلبك، تؤدي إلى إنفاق السعرات الحرارية.
يمكن توزيع السعرات الحرارية المستهلكة أثناء الراحة على النحو التالي:
- تستهلك وظيفة المخ حوالي 20%.
- يستهلك القلب الذي ينبض 24 ساعة في اليوم ما يقارب 15 إلى 20%.
- يساهم الكبد، الذي يعمل أيضًا في حالة الراحة، بـ 15-20%.
- تستهلك الكلى والرئتين والأنسجة الأخرى حوالي 10-15%.
- تشكل العضلات ما بين 20 إلى 25% من إجمالي التمثيل الغذائي الأساسي في حالة الراحة
لقد رأينا جميعًا هذه العبارة على الإنترنت: "اجلس لمدة ساعتين أمام التلفزيون وخسر 100 سعرة حرارية". سيسعدك أن تعرف أن هذه الحقيقة ليست خاطئة تمامًا!
ولكن هل تعتقد حقًا أن الجلوس على الأريكة سيعوض عن البيتزا التي تناولتها على الغداء؟ مُطْلَقاً!
كيف تعمل عملية التمثيل الغذائي؟
ببساطة: أي شيء في جسمك، باستثناء الدهون أو العظام، يستخدم الطاقة عندما تكون في حالة راحة. إن عمل أعضائك، وحقيقة أن دماغك يتحرك، وخاصة عضلاتك، يخلق عمليتين في خلاياك:
- البناء الأيضي: هذه العملية تستهلك الطاقة. وللوصول إلى هذه النتيجة، قام جسمنا بعدة تفاعلات أدت إلى تكوين جزيئات جديدة (للسماح بتجديد أنسجة العضلات، على سبيل المثال).
- الهدم: على العكس من ذلك، سيؤدي ذلك إلى إنتاج الطاقة. وهذه المرة نجد العملية العكسية. يتم الحصول على هذه الطاقة عن طريق تدمير الجزيئات المختلفة في جسمك.
هاتين العمليتين الأخيرتين ضروريتان لعمل جسمك بشكل سليم. تحدث داخل الكتلة العضلية الخالية من الدهون (أي شيء غير دهني) في جسمك.
بمعنى آخر، الدهون الخاصة بك لا تحرق السعرات الحرارية! ولهذا السبب، كما سنرى لاحقًا، كلما زادت كتلة عضلاتك على حساب كتلة الدهون لديك، زادت الطاقة التي تنفقها أثناء الراحة.
العوامل الرئيسية المؤثرة على عملية التمثيل الغذائي
لحساب معدل الأيض الأساسي الخاص بك، والذي يمثل عدد السعرات الحرارية التي تحتاجها للبقاء على قيد الحياة، هناك أربعة عوامل يجب مراعاتها:
- جنس
- وزن
- مقاس
- عمر
باختصار، فإن الشخص في الثلاثينيات من عمره، مع كتلة عضلية كبيرة، سوف يحرق بالضرورة سعرات حرارية أكثر في حالة الراحة من الشخص في الستينيات من عمره ويبلغ طوله 1.65 متر. في الواقع، فإن إنفاقنا من السعرات الحرارية سيكون أكبر إذا كان لدينا المزيد من الخلايا لتغذيتها.
ومع ذلك، يرجى ملاحظة أن النتيجة التي تم الحصول عليها قد تختلف. في الواقع، الشخص الذي يزن 70 كجم، ولديه الكثير من العضلات والقليل من الدهون، لن يحصل على نفس النتيجة التي يحصل عليها الشخص الذي لديه الكثير من الدهون.
ولكن الواقع سيكون مختلفا تماما، حيث أن أولئك الذين لديهم كتلة عضلية أكبر سيقضون وقتا أطول في الراحة مقارنة بمن لديهم كتلة دهنية أكبر.
هل ترغب في معرفة المزيد عنها ما هو التمثيل الغذائي الأساسي؟ لذا تأكد من متابعة المقالات الأخرى على المدونة، لدي الكثير من الأخبار الأخرى لك!
